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Leía el otro día acerca del trato preferencial que reciben ciertos críticos de gastronomía. Este mejor servicio hace que sea difícil comparar sus experiencias con las de los clientes habituales. Los restaurantes se escudan en que su trato es excelente con cualquier cliente mientras que ellos alegan frente a todo la persistencia de su espíritu…

Es maravilloso ser espectador de la cantidad de aperturas de locales de moda. Vivimos un momento de fiebre gastronómica donde cualquier idea puede ser un negocio. Asistimos ojipláticos a modelos de restaurantes sin una identidad. No nos trasmiten nada sino que nos bendicen con la señal de la dichosa tendencia. Grandes expectativas que no aportan nada nuevo,…

Como esa canción que se te mete en la cabeza y quieres oírla veinte veces seguidas. A veces los artistas dan con esa tecla que nos hace cambiar de humor y nos lleva a perdernos en su creación. Ese momento mágico surge al principio de la experiencia como un resorte dentro de nosotros. La sensación…

Si bien es cierto que existe en mi educación un poso religioso imposible de obviar, nunca he sido muy partidario de la teoría del espejo. La expresión máxima de esta teoría se materializa con la formulación de San Pablo en la que el hombre como espejo es creado a imagen y semejanza de Dios. En la Carta a…

Para los verdistas, Rigoletto es una de esas obras mágicas que te cautiva con sus arias cargadas de emotividad y repletas de momentos álgidos. La moraleja que transmite la ópera es escasa y el mensaje de fondo es el que todos sabemos. Por esto muchos prefieren la enseñanza moral de La Traviata o de Falstaff aunque carezcan…

Las previsiones del tiempo para esta semana son desagradables. Llueve en muchos lugares del mundo. En Amsterdam hará mal tiempo, también en Pekín y en Sídney tendrán tormentas. Esto me lleva a pensar que solo en alguna remota ciudad costera podrán disfrutar del sol sin pasar los 25 grados. Este es el pronóstico del tiempo. Haga…

Aterrizar en un país extranjero por primera vez siempre es una experiencia que acarrea sentimientos dispares. El nerviosismo provocado por el desconocimiento de su funcionamiento se entremezcla con el deseo de vivir algo diferente. Esa experiencia que te puede cambiar de algún modo. La velocidad y límite de adaptación a lo foráneo depende de la…

Algunos consideran que las palabras son solo palabras. Otros creen que el lenguaje es la representación del pensamiento y por ende de la realidad. Nuestra realidad. Banalizar el lenguaje y añadir extranjerismos es totalmente incompatible con pintar la realidad para los demás. Sin entrar en las turbulentas aguas del solipsismo, intento dar sentido a determinados hechos demasiado extendidos. En este…

El dominio de la rutina es algo difícil de conseguir ya que uno se pasa la vida intentándola perfeccionar sin éxito. Es una mala compañera a la que echamos la culpa de nuestro hastío, automatismo y vacuidad. Cuando queremos enaltecerla nos referimos a ella como hábito y es solo entonces cuando nos esforzamos por interiorizarla.…