Category: Archive

El mundo es imperfecto y nuestro paso por él está condicionado por infinidad de factores. Esto, además de un perogrullada banal, es el marco de juego de nuestra existencia. Las relaciones con otras personas, a su vez condicionadas por sus propios marcos existenciales, se configuran en la mayoría de los casos como un mero intercambio…

¿Cuántas veces hemos buscado matar un sabor con otro más placentero? Lo que pasa es que hay regustos mucho más difíciles de tapar que otros. Lo percibimos en la intensidad del sabor del salmón o del ajo frente a la elegancia de la ostra o de la pimienta blanca. Las experiencias gastronómicas notables siempre dejan…

Un desayuno excelente es una entelequia como buscar una tienda de gafas de sol en Helsinki. Por este simple hecho, parece que nos hemos empeñado en ser seres nocturnos. Es como si no empezásemos a valorar lo que ingerimos hasta que no se nos ha ido la torpeza de la somnolencia. El estado de vigilia tiene tantas fases…

Debemos relativizar todos los axiomas que nos han impuesto. Especialmente los del código de conducta para ser un buen gastrónomo moderno. Siempre que uno disiente del sentir general, se encuentra desplazado de alguna forma. Tener una opinión disonante cuando ha mediado una reflexión no es malo; al contrario, es humano. Naturalmente humano pero te traerá una serie…

Tenemos la suerte de vivir en un país donde las estaciones están delimitadas. No pasamos de la frenética actividad del invierno a la ociosidad del verano sin un periodo de adaptación. En otros sitios del planeta solo existen dos temporadas o incluso una sola. Cada temporada tiene unas particularidades más o menos cabales. En el verano, todo…

La correlación ilusoria se da en aquellos juicios que están basados en un mal análisis de las circunstancias. Uno entiende que existe una correlación más fuerte entre dos variables de la que verdaderamente existe. Tendemos a pensar que una persona musculosa va a ser un portento en la cama por el mero hecho de asociar su fuerza muscular a…

En la palestra veraniega nos vemos despojados de muchos escudos con los que nos protegen en otras épocas del año. Uno de ellos es la vestimenta. A menos ropa, más sinceridad social. Ahora que estamos metidos de lleno en la época de piscinas podemos observar el comportamiento más primitivo de cada uno de nosotros. En ese maravilloso escaparate, todo el…

Entrar en el cine sin palomitas nos parece una aberración. Por eso casi todos los cines cuentan con una tienda de palomitas. El olor a mantequilla y el ruido de las butacas no son dos cosas que nacieran juntas. Las palomitas en el cine surgieron durante la Gran Depresión como un negocio auxiliar muy rentable debido a la sobreabundancia de maíz…

¿Por qué me gustaría que eligieran por mí? Principalmente porque se han multiplicado exponencialmente las alternativas del mercado y elegir se ha convertido en una tarea hercúlea. Existen infinidad de variantes de todo. Donde antes había dos tipos de almohadas, ahora hay veinte y nadie quiere investigar sobre las diferentes características y lo que ofrecen. La…

Por capricho humano, el cierre de las esclusas deja a determinados campos de cultivo secos de una temporada a otra. Esta circunstancia no es exclusiva de la gestión de los recursos hídricos ya que sucede en numerosos ámbitos. Como la restricción del calado en las acequias que condiciona la futura cosecha, la buena gestión de los medios de…